Crevettes au basilic et à la coriandre, tagliatelles multicolores

Il y a quelques temps déjà, j'avais cuisiné des crevettes sautées au basilic et à la coriandre, elles étaient idéales pour une petite verrine en entrée ou pour être picorées à l'apéritif. Et bien là, je les ai accomodées avec des tagliatelles multicolores. Sans effort, un petit dîner qui est relevé et en plus, bien coloré!

Je ne vous reposte pas la recette, elle est ici.

Enjoy ;)

Pancakes du Nouvel An

Très bonne année à tous!! J'espère que vous avez bien réveillonné, bien bu et bien mangé, le tout bien entouré. Je vous souhaite que 2012 soit pleine de gourmandises!

L'année 2011 s'est finie en apothéose pour ce blog avec une véritable explosion de visiteurs, j'espère continuer sur cette belle lancée et vous proposer toujours plus de saveurs et de découvertes culinaires :)

Pour bien commencer l'année, je vous propose des pancakes! Et oui, personnellement je pensais que c'était comme les crèpes : une pâte à réaliser et à faire reposer pendant au moins une heure. Et comme le pancake se mange le matin, ça veut dire se lever tôt et attendre...impossible pour moi! Mais hier soir, une de mes copines me dit qu'elle fait des pancakes tous les matins. What? A part dans les séries américaines, personne ne se lève à l'aube préparer la pâte à pancake et attendre gentillement que toute la famille se lève. Et là, elle me dit que la pâte ne repose pas! Ce fut donc une révélation pour moi, rapide à faire, sans pause et une cuisson rapide, le pancake est en fait parfait.

Ingrédients pour environ 8 pancakes:

1 oeuf

1 cuillère à soupe de sucre blanc

1 cuillère à soupe de beurre fondu

150g de farine

1 cuillère à café de levure

200ml de lait

Etape 1 : Mélanger l'oeuf et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu et remuez vigoureusement. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez et ajoutez le lait au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.

Etape 2 : Chauffez votre poêle à feu moyen. Pas la peine de la graisser si elle est déjà anti-adhésive. Prenez une petite louche ou si vous n'avez qu'une grande louche comme moi, vous la remplissez à moitié. Faites glissez doucement la pâte au milieu de la poêle : elle fera un joli rond toute seule! Quand les bords du pancakes se durcissent et que des bulles éclatent au milieu, retournez-le et laissez cuire une petite minute.

Et c'est prêt! A déguster bien sûr avec du sirop d'érable - le mien provient directement du Canada (merci maman) - et un jus d'orange frais.

Enjoy ;)

Les nouveaux cupcakes de Noël!

J'adore Noël! Préparer le sapin, réfléchir à ce qu'on va manger au réveillon et le lendemain, acheter et emballer les cadeaux...bref, j'aime cette période.

Comme l'an dernier, j'ai préparé des cupcakes spéciaux pour l'occasion et cette année, je suis dans le thème du marron et du chocolat blanc; une association très gourmande! Même si je pense faire d'autres préparations (biscuits, cookies, brioches...), voici déjà une recette pour préparer vos cupcakes du réveillon.

Ingrédients, pour 12 cupcakes:

180g de farine

65g de sucre

80g de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

5cl de lait

100g de crème de marron

1/2 cuillère à soupe de cacao Van Houten

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre pommade et mélangez au batteur ou dans votre robot. Ajoutez l'oeuf et le lait. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ajoutez la crème de marron.

Remplissez les caissettes placées dans vos moules à environ 1 tiers et demi du haut (le cupcake n'a pas besoin d'être gonflé comme un muffin). Faites cuire le tout dans votre four préchauffé à 180°C pendant 16 minutes (oui 16 minutes, parce que, sur mon four j'avais réglé à 15 min 30 et j'ai laissé 30 sec en reffroidissement...).

Pour le topping, je suis partie sur : le sapin de Noël, je le trouve à peu près réussi pour un premier essai! Ce qui est vraiment génial avec les cupcakes, c'est que l'on peut tout faire et tout peut prendre forme, donc laissez-vous guider par votre imagination.

Ingrédients:

100g de beurre

200g de sucre glace

50g de chocolat blanc fondu (vive le Galak!) avec un peu d'eau

Battez le beurre tempéré en pommade et ajoutez au fur et à mesure le sucre glace. Ajoutez ensuite le chocolat blanc fondu avec l'eau (il doit être relativement liquide, un peu comme un sirop) et du colorant vert. Je voulais faire un vert foncé mais visiblement je ne sais pas doser le bleu et le jaune, donc j'ai juste réussi à faire un joli vert amande! Prenez une poche à douille et c'est parti!

Quant à la décoration, faites-vous plaisir ;-)

Avec ce topping de crème au beurre, le transport n'est vraiment pas facile (sauf si vous n'avez que 5 minutes max de marche). Si jamais vous devez faire voyager vos cupcakes, je ne vous le conseille pas, sous peine de retrouver un topping tout fondu et pas esthétique... Pour que cela soit plus simple, j'ai fait un topping tout simple avec de la crème de marron généreusement tartinée et décorée!

Les caissettes, les décorations "flocon de neige" et les petites pancartes étoiles de neige et rennes viennent de Féeries Cake, un site que je recommande absolument pour tous vos décors.

Je ne sais pas si j'aurai le temps de reposter une recette avant le réveillon de Noël, je vous souhaite alors un très très bon Noël, rempli de bonheur.

Enjoy ;)