Bofinger, l'histoire d'une brasserie...

Aller manger une choucroute chez Bofinger, c'est un peu aller en pèlerinage. Ouverte en 1864, cette pure brasserie parisienne est un endroit génial. Avec le décor, on a l'impression qu'on va voir arriver les hauts de forme de ces messieurs et les capelines fleuries de ces dames. Banquettes en cuir matelassées, appliques en cuivre, escalier en bois qui craque, porte battante et coupole en verre, tout y est, on est bien au début des années 1900.

 

Comme je le disais, la spécialité de la maison, c'est la choucroute mais aussi les plateaux de fruits de mer absolument gigantesques qui me donne très sincèrement envie d'y retourner et m'en prendre un. Bon, pas toute seule, un plateau ça se partage :).

J'avais déjà eu l'occasion d'aller manger au Petit Bofinger, juste en face, quand je devais avoir 12 ans et je me souviens d'un saumon à l'oseille qui m'a franchement marqué puisque je m'en rappelle encore maintenant.

Le test de LA brasserie Bofinger s'avère concluant, je le dis d'avance. Bienvenue dans la brasserie mythique parisienne.

Tout d'abord chez Bofinger on mange sur des nappes blanches avec des vraies serviettes en tissu! Après avoir commandé un verre de Fleury, on passe à l'action : la carte.

 

En entrée, je décide de prendre le velouté de potiron aux éclats de marron. Il était parfait, avec de gros bouts de marron qui se sont parfaitement bien mariés à la douceur du potiron.

Pour le plat, j'ai testé le dos de cabillaud à la plancha sur lit de choucroute. La part de poisson était très très généreuse, tendre, bien blanche et parfaitement cuite. J'ai adoré. En ce qui concerne la choucroute, ça faisait bien 3 ans que je n'en avait pas mangé et j'ai adoré. Attention, ce n'était pas une choucroute complète qu'il y avait (sinon j'aurai explosé) mais juste du choux avec une petite pomme de terre et un petit morceau de lard. Le plat était vraiment copieux mais j'ai tout fini :)

Enfin, le dessert, un mousseux au chocolat sur un biscuit à l'orange et crème anglaise au Grand Marnier. Pour tout vous dire, c'était plus de la gourmandise car je n'avais plus faim du tout. Mais c'était mousseux, léger, l'orange était très bien dosée et il n'y avait pas 3 tonnes de crème anglaise et elle était parfumée juste ce qu'il fallait : yummy !

En résumé, je me suis régalée et heureusement que je n'avais pas pris de petit déjeuner car sinon je n'aurai pas pu finir. Faites-donc de même car ce serait vraiment dommage d'en laisser.

Menu entrée + plat + dessert : 30,50€ sans les boissons.

Bofinger : 5-7, rue de la Bastille 75004 Paris