Rôti de boeuf moutarde & baies roses, semoule aux 4 épices

Que fait-on lorsqu'il nous reste uniquement de la semoule et un rôti de boeuf (et qu'on attend impatiemment l'arrivée des courses...)? Et bien voilà une recette vraiment simplissime mais qui rend le dîner un peu plus sympa :)

Ingrédients pour 4 ou 5 personnes:

1 rôti de boeuf d'1 kg

250g de semoule grain moyen

5 cuillères à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe de baies rose

2 cuillères à soupe de mélange 4 épices

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Du thym

De l'ail en poudre

Sel/Poivre

Etape 1 : Badigeonnez votre rôti de moutarde dans le plat allant au four. Une fois sa surface bien moutardée, répartissez les baies roses et un peu d'ail sur le dessus et saupoudrez de thym. Ajoutez les 2 cuillères d'huile de tournesol. Préchauffez le four à 200°C et enfournez lorsqu'il est bien chaud. Il faut le faire cuire 1/4h par livre (ensuite ajustez la cuisson selon si vous aimez bien cuit ou bien saignant).

Etape 2 : Pour la semoule, prenez 2 verres et remplissez-les d'eau que vous verserez dans une casserole. Ajoutez une petite goutte d'huile de tournesol et votre mélange 4 épices, salez. Lorsque l'eau bout, retirez la du feu et versez 2 verres de semoule. Mélangez une fois, couvrez et attendez environ 5 minutes que la semoule gonfle. Une fois que c'est le cas, ajoutez une noisette de beurre et égrenez la semoule avec une fourchette. Au moment de servir, ajoutez quelques baies roses et un peu de thym pour la déco.

Et voilà, rien de compliqué du tout mais cela fait tout de même son petit effet!

Enjoy :)