Duo poivrons courgettes à la crème de curry et dôme de riz créole

Voici une idée d'accompagnement pour votre dîner - pour ma part c'était avec du saumon fumé mais cela peut convenir à un autre poisson ou une viande.

En plus, c'est très facile à faire et ne demande pas d'ingrédients extraordinaires :)

Ingrédients pour 2 personnes:

1 poivron vert

1 belle courgette

1 gousse d'ail

20cl de crème fraîche légère et liquide

3 cuillères à soupe de curry

De la ciboulette

Des pignons de pin

Sel/poivre

Etape 1 : Dans une poêle, faites chauffer à feu doux 10cl de crème. Pendant ce temps, coupez la courgette en deux et émincez-la en demi-lune. Coupez le poivron en fines lamelles.

Etape 2 : Lorsque la crème est chaude, mettez les légumes et faites les revenir doucement. Vous allez voir la crème épaissir et napper les légumes. Remuez régulièrement, salez et poivrez. A mi-cuisson, ajoutez le reste de crème et l'ail, saupoudrez de curry et remuez. Finissez la cuisson, la crème a épaissi et recouvre tous les légumes.

Etape 3 : Une fois prêt, disposez dans votre assiette et saupoudrez de ciboulette ciselée et de quelques pignons de pin. Pour accompagner, j'ai réalisé un dôme de riz créole (prenez du riz long grain, mettez le dans une casserole et recouvrez tout juste d'eau. Laissez cuire 12 minutes, que le riz ait absorbé toute l'eau. Egouttez s'il reste un peu d'eau, mélangez avec une noisette de beurre et mettez du riz dans une timbale puis retournez la dans l'assiette. Attendez quelques instants que le riz refroidisse légèrement et colle et ensuite enlevez la timbale).

Et c'est prêt! Franchement simple et très goûteux, avec le saumon c'était juste parfait!

 

Enjoy ;)