Classement AF Touch Cuisine et que se passe-t-il sur Cooking Chomp! ?

Alors, je sais que ça fait trop longtemps que je n'ai pas écrit une note de cuisine mais j'avoue être très prise par un gros évènement qui approche rapidement...et qui fait que mon temps libre se réduit comme peau de chagrin! 

En attendant, voici le classement AF Touch Cuisine sur lequel vous pouvez voter pour Cooking Chomp! (il faut s'inscrire mais c'est gratuit et rapide) : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

Je vous rappelle aussi que la page Facebook de Cooking Chomp! est dispo ici : http://www.facebook.com/pages/Cooking-ChOmP/114776635277477 et en bas dans la colonne de gauche sur le blog. Cliquez sur J'Aime!

Je vous reparle également de la page Hellocoton : http://www.hellocoton.fr/mapage/chomp à laquelle vous pouvez vous abonner.

Si vous voulez m'envoyer un petit email, voici mon adresse : [e-mail] .

Voilà! Par ailleurs, je repars bientôt à Londres, il y aura donc de nouveaux endroits à découvrir probablement.

Et surtout, on arrive à Noël!

Enjoy ;)

Chaophaya Eat Thai

Je n'ai pas eu l'occasion de manger Thaï très souvent dans ma vie jusqu'à maintenant. Lors de mon week-end à Londres j'ai pu tester un restaurant absolument délicieux. De la décoration, en passant par la vaisselle, tout est travaillé, original et zen. Quant à ce que l'on trouve dans son assiette...c'est tout aussi travaillé et original, avec des saveurs qui invitent au voyage.

J'ai pris un "Roasted Duck Curry with Thai Fruits"... Je n'ai pas d'autres mots que : succulent. Vraiment. Le curry était épicé et relevé mais sans arracher la bouche, le canard rôti à point et tendre, les fruits (mangue, ananas, raisin, lychee) donnaient le ton du sucré-salé que j'affectionne particulièrement. Il n'en restait plus une miette!

Mon chéri a pris le "Jungle Curry with Vegetables". Un curry très épicé accompagnant du poulet et des légumes (maïs, haricots verts plats, brocolis...). Effectivement, c'est très fort mais cela reste toujours dans le largement supportable. Idem, il n'a plus rien resté!

J'aurai aimé tester plus de plats mais on est arrivé un peu tard et le restaurant n'allait pas tarder à fermer. Promis, la prochaine fois, il y aura au moins une entrée!

Le site web est par ici.

L'adresse : 22 St Christopher's place, London (un super coin d'ailleurs, petite ruelle, petite place, de la verdure...adorable!)

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Ce qu'on mange à Londres

A Londres, justement, on mange de tout! Il y a toutes les spécialités possibles et imaginables et il est donc impossible de tout tester en 1 week-end, du coup, voici quelques souvenirs - non exhaustifs - de mon week-end british ainsi que les meilleurs spots que j'ai pu tester!

Sur Regent Street, il y a le National Geographic Café. Ce dernier fait partie de la boutique National Geographic et propose aussi bien du sucré que du salé. La déco tout en bois est géniale avec les vieux luminaires et super cosy. On s'y sent vraiment bien et on mange bien. Amateur de muffins, régalez-vous et surtout leur chocolat chaud est à tomber (prenez le Hot chocolate fondant) : c'est simple, ils ont fait fondre une tablette avec un peu de lait. J'ai pu tester leur cheesecake : pas mauvais mais un peu écoeurant au final et leur gâteau au chocolat était "trop bon", dixit le testeur qui m'accompagnait!

Autre style de petit déjeuner : le continental breakfast de notre hôtel (pris en chambre s'il vous plait!). Grâce à une promo d'enfer (et il le fallait, sinon c'était inabordable), j'ai pu dormir au Chesterfield Mayfair. Situé à environ 4 minutes à pieds de Green Park (aussi bien la station de métro que le parc en lui-même), c'est un hôtel dans la plus pure tradition britannique et j'ai adoré! Si vous pouvez y aller, foncez! Leur petit-déjeuner continental était vraiment copieux avec différents types de pains (blanc, brioche, scones...), des petites confitures délicieuses, du jus d'oranges pressées maison tout comme le yaourt blanc! Un English Tea, de la salade de fruits frais et secs...bref, de quoi se rassasier.

Passons au salé, quand on pense à l'Angleterre, on pense : Fish & Chips! J'ai pu tester celui du restaurant de Vinopolis. Cet endroit est d'ailleurs fantastique! Situé à 2 pas du marché de Londres et vers Tower Bridge, Vinopolis est un lieu dédié au vin. Vous passez de salles en salles pour déguster et tester des vins de toutes les origines du monde. C'est immense et magnifique. Pour en revenir au fish & chips, ce dernier était délicieux et accompagné d'un verre de vin rouge (Pinot), ça donnait bien! La déco de la salle était très sympa mais recouverte de plaques de...bières. Dans un lieu dédié au vin, c'est très étrange (on va dire que c'est le paradoxe anglais).

Autre chose inévitable à tester : le hamburger! J'ai dévoré celui du Carpenter's Arms situé à Hammersmith (un quartier de l'ouest londonien). Il était parfait : la viande tendre, du très bon pain, de la salade fraiche et du fromage fondu et rien d'autre. Pas besoin de ketchup ou de sauce bizarre, la simplicité reste la meilleure des choses. Le Carpenters Arms est recommandé dans le Michelin et c'est vrai que si on n'habite ou ne travaille pas dans le quartier, on se demande comment ils ont pu le trouver! La déco est excellente: tables en bois, banquettes et chaises dépareillées, sans compter tous les objets de récup' qui décorent les petites alcôves. Le restaurant a une petite terrasse arborée et le soir, ils allument les petites ampoules, c'est magnifique.

Enfin, pour le soir, les cocktails du Club49 de Soho sont énormes! J'ai pris une margharita à la banane et c'était une véritable tuerie.

La prochaine étape sera de tester le restaurant de Gordon Ramsay au Claridge, mon hôtel était à deux pas et je suis passée devant par pur hasard! J'aimerai aussi tester la cuisine de Jamie Olliver. Il va donc falloir faire des économies!

Adresses :

National Geographic Café - 83-97 Regent Street, London - site web ici.

The Chesterfield Mayfair Hotel - 35 Charles Street, London - site web ici.

Vinopolis - 1 Bank End, London - site web ici.

The Carpenter's Arms - 89-91 Black Lion Lane, Hammersmith, London - site web ici.

Club49 Soho - 49 Greek Street, London - site web ici.

 

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Filippino

Un mois sans note, c'est beaucoup trop long! J'en suis désolée mais entre les vacances et mon nouveau job, les journées sont passées très très rapidement et me revoilà finalement.

Mes vacances justement : je suis partie en Sicile, précisément dans les îles éoliennes. C'est un groupement de 6 îles au nord de l'île principale de la Sicile. Pas très simple d'accès, elles sont cependant magnifiques, avec des paysages volcaniques magiques.

J'étais sur l'île de Lipari, l'île principale des îles éoliennes. A Lipari, il y un restaurant décrit comme l'un des meilleurs de la Sicile : Filippino. Et j'avoue que sa réputation n'est pas volée, c'est le meilleur restaurant italien que j'ai fait.

Filippino c'est d'abord une ambiance : on est à l'intérieur mais en même temps à l'extérieur dans une terrasse avec un parquet en bois, de jolies tables nappées de blanc. Ici vous êtes très bien reçu, on est aux petits soins toujours de façon respectueuse...vraiment top. On servi dans des assiettes avec les armoiries de la famille, dans une porcelaine traditionnelle, très italien. Sur la table, tout est mignon, même le trio de pain a droit à son petit napperon!

Quant à la cuisine...c'était tout bonnement divin. Une vraie cuisine italienne faite dans les règles de l'art, mélange de technique et oui, de passion! Car pour rendre des plats aussi délicieux, il faut du talent mais aussi aimer cela.

En primo piatto, j'ai pu déguster des fettucine (maison) avec une sauce à l'aubergine et aux oignons et bien sûr à la ricotta. C'était vraiment excellent avec une portion très généreuse!

Il y avait également des tortelloni à la ricotta et fruits de mer avec des gamberoni. Tout simplement parfait.

En secondo piatto, j'ai pris du poisson grillé avec une petite salade éolienne... Le poisson m'a d'abord été présenté entier et cru avant d'être cuisiné. Ensuite, il m'a été présenté prêt à être préparé, sous mes yeux...en forme d'étoile de mer avec ensuite un filet d'huile d'olive au basilic. Un régal aussi bien pour les yeux que les papilles. Le poisson était vraiment tendre, parfumé...bref, j'en reviens toujours pas.

Une friture de crevettes hallucinantes (j'aurai jamais cru dire ça d'une friture de crevettes...) accompagnés de poivrons grillés et panés délicieux.

Enfin en dessert, un sorbet aux agrumes, absolument merveilleux. Je ne sais pas comment ils travaillent leur sorbet pour qu'il soit aussi onctueux mais c'est impressionnant. Et également, une glace au Gianduja, comme les italiens savent les faire!

Bref, allez chez Filippino, vous le regrettez pas, surtout qu'il faut une bonne grimpette pour y aller! Vous passerez dans des petites ruelles typiques où il n'y a aucun touriste! Ensuite, en sortant, vous pourrez admirer la vue sur Lipari by night...magique.

Filippino; Piazza Municipio 98055 Lipari - site internet ici

 

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Ce qu'on mange à Trouville

Toujours lors de mon week-end à Deauville, nous avons été faire un tour dans la ville voisine, à savoir Trouville. Beaucoup plus typique et moins guindée que sa consoeur, Trouville a le vrai charme des petites villes normandes!

Le dimanche, j'ai pu faire le marché de Trouville, avec, à la fin la fameuse criée et ses poissons, fruits de mer et crustacés à perte de vue!

Quelques légumes :

Une dame qui propose ses andouilles avec pas mal d'entrain!

Des fromages normands délicieux : camembert, livarot, chèvre, pont l'évêque...

Une paëlla cuisinée sur place (Ok, c'est pas très normand ça...)

Le poisson à n'en plus finir...

Il y avait aussi des croustades de pomme qui embaumaient l'air!

Au détour d'une rue, on tombe sur "La Fromagerie", une toute petite boutique qui vent des pots de confiture d'oignons (à tomber), caramels et fromages...

Enfin, rien de tel qu'un bon plateau de fruits de mer en terrasse pour bien finir le week-end : homard, tourteau, langoustines, crevettes, bulots et bigorneaux... yummy!

A faire et à refaire! 

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Dupont...avec un thé

Je reviens d'un week-end à Deauville. C'est la première fois que j'y allais et j'avoue que je n'ai pas du tout potasser les bonnes adresses de la ville. C'est donc un peu le nez au vent que j'ai décidé de voir sur quoi on allait tomber et évidemment, la première chose que l'on repère à Deauville, c'est la place principale avec son très joli jet d'eau. Sur cette place, on voit cet établissement de très loin : Dupont. Une petite bonbonière avec des décors vieillots et qui a pignon sur rue... C'est tout joli et la vitrine est plus qu'alléchante!

On s'est donc décidé pour déjeuner en se réservant pour le dessert notamment, à la vue des pâtisseries et autres biscuits mis en avant.

J'ai donc pris une salade normande. J'ai adoré! La salade avec les noix et la pomme finement coupée était parfaite (assaissonée à l'huile de noix également) et le côté normand était top : 6 petits toasts de pain surmontés des 3 fromages normands : Camembert, Livarot et Pont L'Evêque, légèrement fondus. C'était copieux comme il fallait (ni tout petit, ni trop énorme); les fromages étaient très parfumés et s'accordaient très bien avec la salade pomme/noix.

Enfin le dessert. Ils avaient une carte des glaces très grandes et surtout leurs pâtisseries (et notamment les macarons) m'attiraient beaucoup aussi. Le dilemme était là! Donc j'ai tranché et pris un café gourmand, afin de pouvoir goûter plusieurs de leurs pâtisseries. Pour le coup, il était super gourmand avec un palet breton maison, une crème brulée, un fondant au chocolat/noisette, un macaron à l'amande et une pana cotta avec coulis de fruits rouges...sans oublier le café. Mon chéri a opté pour un chocolat liégois absolument fabuleux avec une chantilly maison!

 

 

Tout a été délicieux, vraiment. Bon, j'avoue, je n'ai pas mangé le macaron car je n'aime pas l'amande mais mon chéri a été catégorique : il était top et je le crois :). Bref, je recommande cette adresse! Le seul bémol : le prix mais c'est Deauville (et franchement ça n'a pas été le plus cher du week-end). Et l'accueil a été un peu bizarre mais notre serveuse a été super sympa donc aucun regret.

Pour y aller et se renseigner, c'est par ici.

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Couscous

Toujours issu de mon voyage en Tunisie, voici quelques images d'un couscous fait maison et délicieux. Il est au mouton avec comme légumes des fèves mais aussi des navets, des pommes de terre et du potiron dans un bouillon de légumes à la sauce tomate épicée!

Tout d'abord la semoule :

Ensuite, une fois les légumes cuits dans leur sauce, ils sont mis à part pour laisser la sauce seule qui sera versée sur la semoule.

Puis, on remue pour que la sauce se répartisse bien dans la semoule et que cette dernière cuise, en absorbant le tout !

Et voilà! Il ne reste plus qu'à déguster avec la viande et les légumes.

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Chekchouka

Bon, c'est écrit en phonétique! Amis de la nourriture relevée, la chekchouka est un plat à base de tomate, de piment et d'oeuf et j'ai eu la chance de voir comment cela se préparait en Tunisie. C'est délicieux et ça se mange avec le pain uniquement : si vous êtes un vrai, vous n'utilisez pas de fourchette/cuillère...

Suivez le guide :

Tout d'abord, on fait revenir des tomates pelées avec de l'ail, de l'oignon, des épices et de l'huile d'olive. On remue de temps en temps pour ne pas que le fond accroche. La sauce est prête lorsque l'huile remonte à la surface.

Ensuite, l'ingrédient indispensable à la chekchouka, c'est le piment! Il faut le couper en petits carrés après l'avoir épépiné.

Une fois la manœuvre accomplie, on ajoute le piment à la sauce tomate et on laisse mijoter, tout en remuant de temps en temps et on ajoute un peu d'eau.

Une fois que les piments sont cuits, on ajoute des oeufs (leur coquille est blanche!) qui seront en quelque sorte pochés dans la sauce.

Quand les oeufs sont cuits et que la sauce a réduit, c'est prêt!

Enjoy ;)

Art de vivre en Tunisie

Je reviens d'un séjour d'une semaine en Tunisie... Point de grand hôtel, ni piscine mais une belle maison et la vie auprès de ma belle-famille. Ca aide donc à connaître l'art de vivre tunisien et tout ce qu'on peut y manger! Avant quelques posts qui seront consacrés à des recettes plus précises, voici une série de clichés pour mettre dans l'ambiance !

D'abord, un coca frais et un "cappucin" avant d'aller à la plage:

Et dans la mer, on peut y pécher des petits poissons, qui, quand ils seront grillés seront délicieux!

J'ai pu assister à la préparation de conserves de tomates séchées!

Tout d'abord elles sont achetés en vrac et en gros:

Ensuite, elles sont rincées et mises de côté:

Enfin, elles seront réduites en purée et mises dans des bocaux!

A la fin de la journée, on prépare le traditionnel thé à la menthe, accompagné de gâteaux...mmmm

On y trouve aussi des condiments et épices à trier (oui oui oui)

Du basilic qui pousse dans des jarres:

De la menthe toute petite mais ultra-parfumée, idéale pour le thé!

Du carvi, acheté en vrac:

On fait des bouquets...de persil!

On y trouve des fruits et des fleurs magnifiques et parfumées!

Des citrons pas tout à fait mûrs :

Des coings je crois bien...

Des figues bien sucrées (on m'a dit...moi je n'aime pas ça!)

Du jasmin odorant, surtout le soir:

Et des fleurs colorées:

Et après tout ça, on admire la vue...

Enjoy :)

Ce qu'on mange à Malte...

De retour après 15 jours passés sur cette petite île, voici un petit rapport de ce qu'on peut y manger. Tout d'abord, Malte est un pays magnifique, coincé entre l'Italie (la Sicile notamment) et la Tunisie : le soleil brille, l'architecture est superbe, la mer est turquoise... En revanche, niveau gastronomie, c'est pas ça du tout. Il faut dire que Malte a été une colonie anglaise jusqu'en 1964, ce qui fait qu'ils ont tendance à mettre toutes leurs spécialités à la sauce British et ce n'est pas nécessairement du meilleur goût...

On y trouve foultitude de pâtes (pas toujours bien préparées), salades (plus ou moins goûteuses et copieuses), pizza (la pâte est généralement très bonne...mais la garniture est largement à revoir). Dès qu'on souhaite manger des spécialités maltaises, les prix grimpent et deviennent limites indécents surtout qu'on est pas sûr d'être convaincu.

C'est pour cela que l'on y trouve des pizza 4 saisons...avec des petits pois dessus!

Niveau burger, ils en font des plutôt bons mais il y aussi... Burger King:

Sinon ils se débrouillent plutôt bien en milkshake et crêpes (dits pancakes) et ont une très grande variété de gâteaux qu'ils vendent à la sauvette:

Ils sont également très fan de bruschetta ou hobz biz-zejt:

Niveau spécialités, ils ont :

les Qassata, sorte de gateau de pâte feuilletée à la Ricotta:

les Pastizzi, des chaussons à la purée de petits pois, largement étouffe-chrétien:

le Cornish Pastry, un chausson plus grand que le pastizzi et à base de viande hachée, petits pois, sauce tomate, étouffe-chrétien également:

On y trouve également des salades diverses et variées. Elles sont bonnes, mais n'ont rien de transcendant... :

A base de poulpe (grosse spécialité de l'île):

César:

Avec des gambas:

Avec du fromage de Gozo, sorte de chèvre peu relevé mais pas mauvais:

Sinon, 2 plats ont réellement été un véritable régal pour mes papilles. Pour le premier, il s'agit du restaurant Malata à La Valette dans lequel j'ai mangé du lapin (autre spécialité maltaise) au vin blanc et à l'ail accompagné de légumes grillés (courgettes et poivrons) et de petites pommes de terre sautées:

Pour le second, il s'agit d'un petit restaurant tout simple situé à Zurrieq avec une vue imprenable sur la mer et on y a mangé du lampuki (sorte de daurade) grillé avec une sauce tomate...délicieux!!! C'est également une spécialité maltaise.

Enfin, pour manger des gelati italiennes, il faut aller au café Cordina, à La Valette, elles sont comme en Italie!

Et après tous ces repas...il faut profiter de la vue des paysages maltais :)

Enjoy ;)