Café Moderne

Ce n'est pas la première fois que j'y allais mais il faut dire que j'aime toujours autant le Café Moderne. C’est surtout un resto boulot, il faut le savoir ! Clientèle pro en somme. Le décor est moderne justement, entre gris, rouge, taupe et noir plutôt classe avec des bouteilles de vins millésimés en guise de bibelots. La cuisine de Jean-Luc Lefrançois est vraiment délicieuse, pointue tout en restant assez traditionnelle.

Pour l'occasion, j'ai testé en plat, les grosses crevettes sautées au basilic thaï, linguines fraîches aux éclats de grenades.

Un vrai régal, les crevettes étaient vraiment grosses, très proches de la gambas. La touche de basilic thaï et les grenades se mariaient très bien avec les quelques zestes de gingembre saupoudrés et le décalage avec la boule d'aubergine plutôt classique. Quant aux linguines, vertes pour le coup, rien à dire, délicieuses.

En dessert, j’ai opté pour la pomme surprise au pain d’épice, glace caramel au beurre demi-sel.

Franchement, la pomme fourrée au pain d’épice, j’avoue que c’est une recette que je vais essayer de faire. Je connaissais au chocolat mais le pain d’épice, c’est vraiment régressif, parfumé, bref, parfait. Les deux saveurs se marient très bien et quant à la glace au caramel et beurre salé, c’est carrément de la gourmandise pure et dure. La cerise sur le gâteau en somme. Et finalement ce petit dessert se révèle assez copieux, à la fin, plus faim du tout !

 

Situé juste en face du Palais Brongniart, le Café Moderne n’a qu’un seul défaut à mon goût : le bruit dans la salle. Lorsque c’est plein, il faut donner de la voix pour se faire entendre de son voisin de gauche et c’est un peu dommage…

Sinon, je vous le conseille les yeux fermés : Café Moderne, 40 rue Notre Dame des Victoires 75002 Paris.

Enjoy ;)