Crevettes au basilic et à la coriandre, tagliatelles multicolores

Il y a quelques temps déjà, j'avais cuisiné des crevettes sautées au basilic et à la coriandre, elles étaient idéales pour une petite verrine en entrée ou pour être picorées à l'apéritif. Et bien là, je les ai accomodées avec des tagliatelles multicolores. Sans effort, un petit dîner qui est relevé et en plus, bien coloré!

Je ne vous reposte pas la recette, elle est ici.

Enjoy ;)

Risotto de riz Thaï aux crevettes et cabillaud curry

Petite recette toute simple qui ne sort d'aucun livre mais de ma tête...Les portions sont plus ou moins à la louche mais le résultat est plutôt bon, beaucoup de goût et de couleur !

Ingrédients pour 4 personnes:

100g de crevettes roses décortiquées (pour que cela soit plus rapide, vous pouvez prendre des crevettes surgelées)

100g de dos de cabillaud

30cl de crème légère

80g de riz Thaï

1 noisette de beurre

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de sauce soja

Curry

Herbes de Provence

Du sésame

Sel, poivre

Safran, pour la couleur

Etape 1 : Faites fondre la noisette de beurre dans un wok. Ajoutez ensuite les crevettes et faites les dorer. Ajoutez ensuite la sauce soja, l'ail et le curry à votre convenance. Salez légèrement et poivrez.

Etape 2 : Ajoutez ensuite le cabillaud coupé en dés et mélangez bien le tout. Mettez la crème légère et ajoutez les herbes de Provence et du sésame. Laissez mijotez 5 min à feu moyen.

Etape 3 : Versez ensuite le riz cru et imprégnez-le bien de la sauce. Ajoutez 20cl d'eau et laissez mijoter couvert à feu doux pendant 10 min. Remuez de temps en temps et rajoutez un peu d'eau de temps en temps. Gouttez, et une fois le riz cuit, vous pouvez servir!

Et voilà! A servir avec un petit pain au pavot ou au sésame et ça fait un dîner complet, épicé et délicieux.

Enjoy ;)

Crevettes sautées au basilic et à la coriandre

J'aime beaucoup cuisiner les crevettes. Je trouve qu'il existe vraiment beaucoup de façons de les accorder et de les préparer.

Comme j'ai pas mal de condiments dans mes placards, j'ai décidé de tester une recette totalement issue de mon imagination avec deux de mes condiments préférés : la coriandre et le basilic.

Ingrédients pour 3/4 personnes :

400g de crevettes roses

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

2 gousses d'ail

Coriandre

Basilic

Sel et poivre.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, ensuite, versez-y les crevettes. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes puis ajoutez l'ail. Remuez sur feu moyen pendant 5 minutes également, le temps que l'ail se mélange bien aux crevettes. Laissez sur feu doux pendant quelques minutes et ajoutez la sauce soja.

 

Salez et poivrez à votre convenance (mais sachez que la sauce soja est relativement salée donc mollo...) et ajoutez ensuite la coriandre et le basilic. Personnellement j'ai ajouté autant de basilic que de coriandre car je trouve que les deux se marient parfaitement bien. Cependant, la coriandre étant une herbe assez particulière, doucereuse et assez forte également, je comprends qu'on puisse vouloir mettre plus de basilic.

 

Pour la présentation, j'ai choisi la verrine. Vous pouvez servir avec du riz thaï ou basmati "classiques", sinon mariée à une purée de brocolis natures, c'est délicieux!

 

Et enjoy ;)