Les nouveaux cupcakes de Noël!

J'adore Noël! Préparer le sapin, réfléchir à ce qu'on va manger au réveillon et le lendemain, acheter et emballer les cadeaux...bref, j'aime cette période.

Comme l'an dernier, j'ai préparé des cupcakes spéciaux pour l'occasion et cette année, je suis dans le thème du marron et du chocolat blanc; une association très gourmande! Même si je pense faire d'autres préparations (biscuits, cookies, brioches...), voici déjà une recette pour préparer vos cupcakes du réveillon.

Ingrédients, pour 12 cupcakes:

180g de farine

65g de sucre

80g de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

5cl de lait

100g de crème de marron

1/2 cuillère à soupe de cacao Van Houten

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre pommade et mélangez au batteur ou dans votre robot. Ajoutez l'oeuf et le lait. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ajoutez la crème de marron.

Remplissez les caissettes placées dans vos moules à environ 1 tiers et demi du haut (le cupcake n'a pas besoin d'être gonflé comme un muffin). Faites cuire le tout dans votre four préchauffé à 180°C pendant 16 minutes (oui 16 minutes, parce que, sur mon four j'avais réglé à 15 min 30 et j'ai laissé 30 sec en reffroidissement...).

Pour le topping, je suis partie sur : le sapin de Noël, je le trouve à peu près réussi pour un premier essai! Ce qui est vraiment génial avec les cupcakes, c'est que l'on peut tout faire et tout peut prendre forme, donc laissez-vous guider par votre imagination.

Ingrédients:

100g de beurre

200g de sucre glace

50g de chocolat blanc fondu (vive le Galak!) avec un peu d'eau

Battez le beurre tempéré en pommade et ajoutez au fur et à mesure le sucre glace. Ajoutez ensuite le chocolat blanc fondu avec l'eau (il doit être relativement liquide, un peu comme un sirop) et du colorant vert. Je voulais faire un vert foncé mais visiblement je ne sais pas doser le bleu et le jaune, donc j'ai juste réussi à faire un joli vert amande! Prenez une poche à douille et c'est parti!

Quant à la décoration, faites-vous plaisir ;-)

Avec ce topping de crème au beurre, le transport n'est vraiment pas facile (sauf si vous n'avez que 5 minutes max de marche). Si jamais vous devez faire voyager vos cupcakes, je ne vous le conseille pas, sous peine de retrouver un topping tout fondu et pas esthétique... Pour que cela soit plus simple, j'ai fait un topping tout simple avec de la crème de marron généreusement tartinée et décorée!

Les caissettes, les décorations "flocon de neige" et les petites pancartes étoiles de neige et rennes viennent de Féeries Cake, un site que je recommande absolument pour tous vos décors.

Je ne sais pas si j'aurai le temps de reposter une recette avant le réveillon de Noël, je vous souhaite alors un très très bon Noël, rempli de bonheur.

Enjoy ;)

Girly cupcakes

Il y a quelques temps, j'ai acheté des pralines roses pour en les utiliser dans des cupcakes... Dont acte! Voici la recette de petits cupcakes tout mignon, rose à l'intérieur et décorés!

Ingrédients pour 6 grands cupcakes et 4 petits:

100g de beurre

120g de sucre

2 oeufs

80g de farine

80g de pralines roses en poudre (ou entières et vous les mixez)

1/3 de sachet de levure

Nutella

Des petites décorations en sucre

Etape 1: Fouette le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez la farine mélangée à la levure, la poudre de pralines, mélangez bien. 

Etape 2: Remplissez les moules à cupcakes au deux-tiers et mettez au four 30 minutes à 180°C. Une fois cuits, laissez les reffroidir à l'air libre.

Etape 3 : Place à la décoration, faites comme vous le voulez ! Pour ma part, j'ai fait un topping au Nutella et ajoutez des décorations en sucre.

Enjoy ;)

Petits cupcakes de Pâques version ChOmP

Il y a une recette italienne traditionnelle de Pâques que ma grand-mère faisait tous les ans invariablement : la Bigne. Attention, pas bugnes, Bigne. C'est un gâteau fait dans un moule assez haut avec un trou au milieu. La base c'était des oeufs, de la farine et BEAUCOUP de levure ainsi que de l'anis. Ensuite, une fois le gâteau cuit, mamie le recouvrait d'un glaçage au blanc d'oeuf et y ajoutait des petits oeufs de Pâques de toutes les couleurs. C'était délicieux! Ce gâteau avait la particularité de rassir plus vite que son ombre, ce qui fait que le lendemain il était devenu tout sec, un vrai étouffe-chrétien. La solution c'était de le laisser tremper 3h dans son chocolat chaud pour pouvoir le manger.

Cette année, j'aurai peut-être la chance d'en avoir une part si mamie a eu le courage de le faire, sinon je lui demanderai la recette :).

En attendant, n'ayant ni le coup de main ni le grand moule très haut de mamie, j'ai décidé de faire des petits cupcakes de Pâques. La recette est un mix entre plusieurs recettes de cupcakes de mon livre "Délicieux Cupcakes" et du free style !

Ingrédients pour 8 cupcakes:

100g de beurre

120g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Etape 1 : Fouettez le beurre pommade avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez la farine mélangée à la levure, mélangez bien.

Etape 2 : Remplissez au 2/3 8 moules à cupcackes (de préférence en silicone, comme ça pas besoin de beurrer/fariner le moule) et mettez au four 20 minutes à 180°C. Contrôlez la cuisson en plantant une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir.

 

Ingrédients pour la crème glaçage:

100g de beurre

200g de sucre glace

6 grosses cuillères à soupe de confiture de framboise (soyez généreux)

Etape 1 : Battez le beurre tempéré en pommade puis ajoutez petit à petit le sucre glace et la confiture.

Etape 2 : Remplissez votre poche à douille de la crème au beurre et garnissez vos cupcakes en essayant de faire en sorte que cela ressemble à un nid (essayez hein...)

 

Pour finaliser le décor : des Shokobons !

 

 

 

Enjoy ;) et Joyeuses Pâques !