Crevettes au basilic et à la coriandre, tagliatelles multicolores

Il y a quelques temps déjà, j'avais cuisiné des crevettes sautées au basilic et à la coriandre, elles étaient idéales pour une petite verrine en entrée ou pour être picorées à l'apéritif. Et bien là, je les ai accomodées avec des tagliatelles multicolores. Sans effort, un petit dîner qui est relevé et en plus, bien coloré!

Je ne vous reposte pas la recette, elle est ici.

Enjoy ;)

Duo poivrons courgettes à la crème de curry et dôme de riz créole

Voici une idée d'accompagnement pour votre dîner - pour ma part c'était avec du saumon fumé mais cela peut convenir à un autre poisson ou une viande.

En plus, c'est très facile à faire et ne demande pas d'ingrédients extraordinaires :)

Ingrédients pour 2 personnes:

1 poivron vert

1 belle courgette

1 gousse d'ail

20cl de crème fraîche légère et liquide

3 cuillères à soupe de curry

De la ciboulette

Des pignons de pin

Sel/poivre

Etape 1 : Dans une poêle, faites chauffer à feu doux 10cl de crème. Pendant ce temps, coupez la courgette en deux et émincez-la en demi-lune. Coupez le poivron en fines lamelles.

Etape 2 : Lorsque la crème est chaude, mettez les légumes et faites les revenir doucement. Vous allez voir la crème épaissir et napper les légumes. Remuez régulièrement, salez et poivrez. A mi-cuisson, ajoutez le reste de crème et l'ail, saupoudrez de curry et remuez. Finissez la cuisson, la crème a épaissi et recouvre tous les légumes.

Etape 3 : Une fois prêt, disposez dans votre assiette et saupoudrez de ciboulette ciselée et de quelques pignons de pin. Pour accompagner, j'ai réalisé un dôme de riz créole (prenez du riz long grain, mettez le dans une casserole et recouvrez tout juste d'eau. Laissez cuire 12 minutes, que le riz ait absorbé toute l'eau. Egouttez s'il reste un peu d'eau, mélangez avec une noisette de beurre et mettez du riz dans une timbale puis retournez la dans l'assiette. Attendez quelques instants que le riz refroidisse légèrement et colle et ensuite enlevez la timbale).

Et c'est prêt! Franchement simple et très goûteux, avec le saumon c'était juste parfait!

 

Enjoy ;)

Risotto de riz Thaï aux crevettes et cabillaud curry

Petite recette toute simple qui ne sort d'aucun livre mais de ma tête...Les portions sont plus ou moins à la louche mais le résultat est plutôt bon, beaucoup de goût et de couleur !

Ingrédients pour 4 personnes:

100g de crevettes roses décortiquées (pour que cela soit plus rapide, vous pouvez prendre des crevettes surgelées)

100g de dos de cabillaud

30cl de crème légère

80g de riz Thaï

1 noisette de beurre

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de sauce soja

Curry

Herbes de Provence

Du sésame

Sel, poivre

Safran, pour la couleur

Etape 1 : Faites fondre la noisette de beurre dans un wok. Ajoutez ensuite les crevettes et faites les dorer. Ajoutez ensuite la sauce soja, l'ail et le curry à votre convenance. Salez légèrement et poivrez.

Etape 2 : Ajoutez ensuite le cabillaud coupé en dés et mélangez bien le tout. Mettez la crème légère et ajoutez les herbes de Provence et du sésame. Laissez mijotez 5 min à feu moyen.

Etape 3 : Versez ensuite le riz cru et imprégnez-le bien de la sauce. Ajoutez 20cl d'eau et laissez mijoter couvert à feu doux pendant 10 min. Remuez de temps en temps et rajoutez un peu d'eau de temps en temps. Gouttez, et une fois le riz cuit, vous pouvez servir!

Et voilà! A servir avec un petit pain au pavot ou au sésame et ça fait un dîner complet, épicé et délicieux.

Enjoy ;)