Dupont...avec un thé

Je reviens d'un week-end à Deauville. C'est la première fois que j'y allais et j'avoue que je n'ai pas du tout potasser les bonnes adresses de la ville. C'est donc un peu le nez au vent que j'ai décidé de voir sur quoi on allait tomber et évidemment, la première chose que l'on repère à Deauville, c'est la place principale avec son très joli jet d'eau. Sur cette place, on voit cet établissement de très loin : Dupont. Une petite bonbonière avec des décors vieillots et qui a pignon sur rue... C'est tout joli et la vitrine est plus qu'alléchante!

On s'est donc décidé pour déjeuner en se réservant pour le dessert notamment, à la vue des pâtisseries et autres biscuits mis en avant.

J'ai donc pris une salade normande. J'ai adoré! La salade avec les noix et la pomme finement coupée était parfaite (assaissonée à l'huile de noix également) et le côté normand était top : 6 petits toasts de pain surmontés des 3 fromages normands : Camembert, Livarot et Pont L'Evêque, légèrement fondus. C'était copieux comme il fallait (ni tout petit, ni trop énorme); les fromages étaient très parfumés et s'accordaient très bien avec la salade pomme/noix.

Enfin le dessert. Ils avaient une carte des glaces très grandes et surtout leurs pâtisseries (et notamment les macarons) m'attiraient beaucoup aussi. Le dilemme était là! Donc j'ai tranché et pris un café gourmand, afin de pouvoir goûter plusieurs de leurs pâtisseries. Pour le coup, il était super gourmand avec un palet breton maison, une crème brulée, un fondant au chocolat/noisette, un macaron à l'amande et une pana cotta avec coulis de fruits rouges...sans oublier le café. Mon chéri a opté pour un chocolat liégois absolument fabuleux avec une chantilly maison!

 

 

Tout a été délicieux, vraiment. Bon, j'avoue, je n'ai pas mangé le macaron car je n'aime pas l'amande mais mon chéri a été catégorique : il était top et je le crois :). Bref, je recommande cette adresse! Le seul bémol : le prix mais c'est Deauville (et franchement ça n'a pas été le plus cher du week-end). Et l'accueil a été un peu bizarre mais notre serveuse a été super sympa donc aucun regret.

Pour y aller et se renseigner, c'est par ici.

Enjoy ;)

Macarons chocolat noir, pointe de Nutella

Les macarons demandent du temps, de l'espace et pas mal d'outils. Je n'ai pas tellement les 2 premiers éléments, par contre les outils, ça commence à être bon.

Alors, comme j'étais en vacances cette semaine, je me suis réservé mon vendredi pour ces macarons.

En ce qui concerne la recette du biscuit, c'est la même que celle-ci. Je l'ai mieux réussie que la dernière fois. En effet, pas de coques craquelées mais bien lisses et pour les moins bien faites, elles étaient simplement fendues en 2... D'ailleurs la cuisson a été un véritable casse-tête, une fois trop cuit, une autre pas assez!

Cette fois, j'ai décidé de faire une ganache au chocolat et d'ajouter une pointe de Nutella pour donner un côté...renversant!

Ingrédients pour la ganache:

300g de crème liquide

250g de chocolat noir 61% Valrhona

Un pot de Nutella

Etape 1 : Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition à feu doux. Pendant que la crème chauffe, hachez ou émiettez le chocolat dans un bol.

Etape 2 : Lorsque le liquide est chaud, versez-en la moitié sur le chocolat haché et laissez-le fondre quelques instants. Puis mélangez délicatement le tout avec une spatule.

Etape 3 : Ajoutez le reste de la crème et continuez de remuer délicatement pour obtenir une ganache lisse et brillante.

Etape 4 : Recouvrez votre récipent de film alimentaire et laissez la ganache durcir à température ambiante.

 Et c'est prêt vous n'avez plus qu'à garnir vos macarons! J'ai mis une noisette de Nutella à l'intérieur du biscuit et ensuite j'ai recouvert de chocolat. Si vous voulez, vous pouvez mettre la ganache avec une poche à douille...personnellement je l'ai mise à la cuillère!

 

Et voilà! Des macarons tout mignons, certes pas tout ronds comme ceux de Ladurée ou de Pierre Hermé, pas aussi colorés ni épais...mais avec certainement moins de conservateurs aussi!

 

Enjoy ;)

Macarons Pierre Hermé

Pour Noël et le nouvel an, on offre et reçoit souvent des chocolats. Même si le chocolat est une drogue pour moi, j'avoue que je préfère parfois célébrer la fin d'année avec des macarons. Cette année, j'ai voulu tester ceux de Pierre Hermé après avoir été fidèle à Ladurée.

Et je ne suis pas déçue, loin de là! Ce sont des macarons très fins, moins sucrés que Ladurée et avec des parfums très originaux tels que Agapé (citron - pain d'épices), Fortunella (Kumquat - anis étoilé), Envie (Violette et cassis)...Sans oublier mandarine - olive, rose, chocolat, caramel etc...

Bref, un festival de goûts inédits et des couleurs gourmandes, j'adore totalement. Après le prix, c'est une autre histoire...

Pour la e-boutique Pierre Hermé, c'est par ici.

Sinon, allez faire un tour dans l'une de ses boutiques, les adresses sont ici.

Enjoy ;)