Duo poivrons courgettes à la crème de curry et dôme de riz créole

Voici une idée d'accompagnement pour votre dîner - pour ma part c'était avec du saumon fumé mais cela peut convenir à un autre poisson ou une viande.

En plus, c'est très facile à faire et ne demande pas d'ingrédients extraordinaires :)

Ingrédients pour 2 personnes:

1 poivron vert

1 belle courgette

1 gousse d'ail

20cl de crème fraîche légère et liquide

3 cuillères à soupe de curry

De la ciboulette

Des pignons de pin

Sel/poivre

Etape 1 : Dans une poêle, faites chauffer à feu doux 10cl de crème. Pendant ce temps, coupez la courgette en deux et émincez-la en demi-lune. Coupez le poivron en fines lamelles.

Etape 2 : Lorsque la crème est chaude, mettez les légumes et faites les revenir doucement. Vous allez voir la crème épaissir et napper les légumes. Remuez régulièrement, salez et poivrez. A mi-cuisson, ajoutez le reste de crème et l'ail, saupoudrez de curry et remuez. Finissez la cuisson, la crème a épaissi et recouvre tous les légumes.

Etape 3 : Une fois prêt, disposez dans votre assiette et saupoudrez de ciboulette ciselée et de quelques pignons de pin. Pour accompagner, j'ai réalisé un dôme de riz créole (prenez du riz long grain, mettez le dans une casserole et recouvrez tout juste d'eau. Laissez cuire 12 minutes, que le riz ait absorbé toute l'eau. Egouttez s'il reste un peu d'eau, mélangez avec une noisette de beurre et mettez du riz dans une timbale puis retournez la dans l'assiette. Attendez quelques instants que le riz refroidisse légèrement et colle et ensuite enlevez la timbale).

Et c'est prêt! Franchement simple et très goûteux, avec le saumon c'était juste parfait!

 

Enjoy ;)

Pain plat aux poivrons

Bon j'avoue, j'ai vu cette idée de recette dans Un Dîner Presque Parfait (l'émission où 4 cuisiniers amateurs s'affrontent...) et elle m'a bien plu donc je me suis dit que j'allais la faire. Et j'avoue, c'est très bon, ça permet de donner une petite touche originale et colorée aux pains traditionnels.

Ingrédients :

500g de farine à pain

2 sachets de levure boulangère

300g d'eau

1 cuillère à café de sel

200g de poivrons coupés en petits morceaux

2 gousses d'ail taillées en petits dés

1 peu d'huile d'olive

Etape 1 : Mélangez la farine, la levure, le sel et ajoutez l'eau au fur et à mesure.

Etape 2 : Ajoutez l'ail et les poivrons et continuez de mélanger jusqu'à former une pâte homogène.

Etape 3 : Laissez reposer pendant 45 minutes à température ambiante.

Etape 4 : A la fin des 45 minutes, huilez un plat à tarte et mettez-y la pâte. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Etape 5 : Préchauffez le four à 240°C et enfournez votre pain plat pendant 35 minutes.

L'odeur du pain chaud qui sort du four est un délice. Ce pain est parfait pour accompagner des salades ou des poissons.

Enjoy ;)

Tarte à la sardine et aux poivrons

La tarte au thon, c'est plutôt bien connu :). Du coup, ce midi, je me suis dit que j'allais innover un peu et créer une tarte inédite avec de la sardine, des poivrons et des champignons avec également de l'origan : un peu de sud !

Ingrédients:

1 pâte feuilletée (à faire vous-même ou à acheter, comme vous le voulez!)

200g de filets de sardine à l'huile d'olive

3 poivrons (rouge, jaune et vert)

150g de champignons de Paris

1 cuillère à soupe de moutarde

2 oeufs

2 petites boîtes de lait concentré non sucré

100g de gruyère rapé

Sel, poivre, origan

Etape 1 : Dans un bol, réservez les filets de sardine et émiettez-les. Ajoutez ensuite les champignons.

 

 

Etape 2 : Dans un autre bol, cassez 2 oeufs et ajoutez les 2 boîtes de lait concentré non sucré et la cuillère à soupe de moutarde. Fouettez le tout comme pour faire une omelette, salez, poivrez et ajoutez de l'origan à votre convenance.

Etape 3 : Déroulez votre pâte feuilletée dans votre plat, piquez le fond de tarte. Mettez-y vos poivrons préalablement découpés en petites lanières.

Etape 4 : Sur les poivrons, ajoutez la sardine et les champignons. Terminez par le mélange oeuf/lait concentré. Enfin, recouvrez le tout avec le gruyère rapé.

 

 

Etape 5 : Enfournez la tarte pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°. Il ne reste plus qu'à déguster!

 

 

Je l'ai faite accompagnée d'une poêlée de poivrons, d'oignon et de coquillettes pilaf.

 

 

Enjoy ;)